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0门槛鉴酱酒技巧!外行也能变大师!

时间:2020-08-07 14:24 阅读:493 来源:互联网

有人总和我说,这白酒啊,喝在我嘴里就应该字儿:辣!但是身边的朋友和长辈们又喜欢,有时候想送他们点好酒,但我又不懂,听别人的建议吧,又觉得酒这东西因人而异,这可怎么办?

您还真是找对了人,今天,小编就给大家教一个,不会喝酒的人也能使用的鉴酒小妙招!

其实这位朋友口中的“辣”就是乙醇,也就是酒精的味道,我们小白鉴酒的第一步,就是把这最干扰人的“辣”味给他去除了,这样就能够尝到酒的其他味道,就算是不能喝酒,不会喝酒的人也可以尝一尝,感受一下这到底是不是好酒了。

这去除酒精的方法非常简单,不需要什么仪器,只需要一个瓷盘和一个打火机即可,将酒倒入瓷盘中,点燃它,乙醇是一种可燃易燃物质,咱们这么一烧,它烧完了,酒精也自然去除了。

我们踹着手手在旁边等到火焰自然熄灭后,好的酒就会变得浑浊了,因为我们将乙醇拿走了,可酯类物质还留在里面,没有了乙醇,它的“真身”就无处隐藏了,酯类物质就是产生我们酱酒香味的物质,有了它,酱酒才是这个味儿。

那我们再尝一尝,之前说过,酒中的乙醇是从粮食里面的糖类物质转化出来的,所以用粮食酿造的酒尝起来应该是有一些发甜的,另外还带有一些食物发酵的酸味,是类似于乳酸饮料的那种味道。

像我们常见的茅台、赖茅、郎酒、飓龙酒、国台酒等等,烧出来的样子和味道一定都和小编说的一样。

这个简单的方法是不是没有什么操作难度呢?各位也可以闲时在家试试,和我一起探讨哦!


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